Un lait de qualité

Collecte du lait de brebis bio à la ferme

Certification

Le GIE BIO ainsi que chacun de ses adhérents sont certifiés par ECOCERT. Est également certifié par ECOCERT, notre prestataire de collecte et de transport.

La recherche de la qualité, des traditions d’élevage, du bien-être de l’animal, du respect de l’environnement sont des aspects très importants du mode de fonctionnement du GIE BIO PAYS DU ROQUEFORT.

Chaque producteur qui intègre le GIE BIO signe à l’adhésion une charte de qualité qu’il s’engage à respecter, protocole sévère et rigoureux qui répond à la demande toujours plus exigeante des clients transformateurs.

Le GIE BIO travaille avec un laboratoire d’analyses agréé et effectue des prélèvements d’échantillons de lait de brebis bio chez les producteurs sur 6 critères bactériologiques (germes-coliformes-butyriques-cellules-staphylocoques-pseudomonas) ainsi que des recherches sur la listéria et la salmonelle pour garantir un lait de qualité.

Le GIE BIO fait preuve de plus d’intransigeance dans sa méthode de pénalisation éventuelle des producteurs vis-à-vis des critères relatifs à la qualité du lait que ce que préconise la règlementation.

Le GIE BIO rend obligatoire pour ses éleveurs la participation à des journées d’information animées par des professionnels concernant différents sujets tels que les contaminations d’origine microbiennes du lait, les maladies, l’alimentation des brebis dans un but d’une amélioration toujours constante et soutenue de la qualité du lait.

Le GIE BIO s’appuie également sur ses clients fromagers et leur demande de faire des interventions lors de réunions pour faire prendre conscience aux éleveurs de la répercussion sur les produits fabriqués, des incidences liées à la qualité du lait et à l’alimentation.

Les bienfaits du lait de brebis

Le lait de brebis suscite un intérêt manifeste et demande à être mieux connu. Il a la réputation d’être plus digeste et permet de pallier les intolérances provoquées par le lait de vache. Cet élément est primordial pour les nourrissons, jeunes enfants et personnes âgées sujets à ces désagréments.
Sa saveur est très douce, il est riche en protéines et il contient plus de sels minéraux (calcium-phosphore-magnésium) et de vitamines (A-C-E-B3-B12) que le lait de vache par exemple.

Quelques données comparatives énergétiques et nutritionnelles des 3 espèces de lait

Composition pour 100 mlBrebisChèvreVache
Energie (Kcal/l)1047067
Energie (KJ/l)434292278
Matière grasse (g)74,33,9
Eau (g)828787
Protéines (g)5,53,43,3
Vitamine A (mg)0,070,050,04
Vitamine D (μg)0,160,250,09
Vitamine E (mg)0,200,100,12
Calcium (mg)190130120

Source: Fédération des producteurs Suisses de lait - Regula Thut Borner
Diététicienne diplômée - 3000 Berne 6